Pour 4 personnes
Difficulté : Simple
Temps de cuisson : 50 minutes

Accord mets & vins : Nos conseils de choix… vos décisions !

C’est le moment de sortir des sentiers battus avec des vins blancs que nous n’avons pas toujours l’habitude de boire !

  • Le Gewurztraminer : ce cépage originaire d’Alsace est souvent connu dans sa version moelleuse et sucrée ! Cependant vinifié sec, il garde toute son aromatique exubérante : épices douces, rose, et autant d’autres arômes surprenants qui sont a essayer de toute urgence avec un plat au curry !
  • Vins blancs de la Vallée du Rhône ; plusieurs appellations, offrant une large palette aromatique, aux expressions gourmandes de fruits jaunes mûrs et confits, miel et acacia notamment avec les vins à base du cépage Viognier… une vraie gourmandise !
  • Vin Jaune, Vin d’Arbois… Les vins blancs du Jura ! Le cépage local très célèbre pour l’élaboration du vin jaune est le Savagnin. Utilisé en cuisine, il a la particularité de présenter des arômes oxydatifs, notamment celui de la noix, proposant un alliage parfait avec les plats à base de Curry : à découvrir de toute urgence !

Ingrédients

  • 4 carottes nouvelles
  • 2 pommes de terre
  • 1 mini chou-fleur
  • 50 g de haricots verts
  • 100 g de petits pois frais
  • 1 oignon blanc
  • Des feuilles de coriandre
  • 2-3 cuillères à soupe d’huile saveur noix de coco
  • 1/2 bouillon cube (volaille ou légumes)
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 20 cl de lait de coco

Recette

  1. Préparez vos légumes.
  2. Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez l’oignon finement émincé.
  3. Ajoutez ensuite les légumes les plus longs à cuire (carottes, chou-fleur, haricots verts).
  4. Laissez cuire à couvert 5-10 minutes.
  5. Ajoutez ensuite le reste des légumes.
  6. Versez un verre d’eau et ajoutez le 1/2 bouillon cube
  7. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
  8. Ajoutez ensuite le lait de coco et les épices, sel, poivre.
  9. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux et à couvert.
  10. Avant de servir, ajoutez la coriandre ciselée. Vous pouvez aussi ajouter de la crème ou du mascarpone.
  11. C’est prêt !

Par notre partenaire Casserole & Chocolat