Pour 4 personnes
Difficulté : Simple
Temps de cuisson : 50 minutes
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C’est le moment de sortir des sentiers battus avec des vins blancs que nous n’avons pas toujours l’habitude de boire !
- Le Gewurztraminer : ce cépage originaire d’Alsace est souvent connu dans sa version moelleuse et sucrée ! Cependant vinifié sec, il garde toute son aromatique exubérante : épices douces, rose, et autant d’autres arômes surprenants qui sont a essayer de toute urgence avec un plat au curry !
- Vins blancs de la Vallée du Rhône ; plusieurs appellations, offrant une large palette aromatique, aux expressions gourmandes de fruits jaunes mûrs et confits, miel et acacia notamment avec les vins à base du cépage Viognier… une vraie gourmandise !
- Vin Jaune, Vin d’Arbois… Les vins blancs du Jura ! Le cépage local très célèbre pour l’élaboration du vin jaune est le Savagnin. Utilisé en cuisine, il a la particularité de présenter des arômes oxydatifs, notamment celui de la noix, proposant un alliage parfait avec les plats à base de Curry : à découvrir de toute urgence !
Ingrédients
- 4 carottes nouvelles
- 2 pommes de terre
- 1 mini chou-fleur
- 50 g de haricots verts
- 100 g de petits pois frais
- 1 oignon blanc
- Des feuilles de coriandre
- 2-3 cuillères à soupe d’huile saveur noix de coco
- 1/2 bouillon cube (volaille ou légumes)
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 20 cl de lait de coco
Recette
- Préparez vos légumes.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez l’oignon finement émincé.
- Ajoutez ensuite les légumes les plus longs à cuire (carottes, chou-fleur, haricots verts).
- Laissez cuire à couvert 5-10 minutes.
- Ajoutez ensuite le reste des légumes.
- Versez un verre d’eau et ajoutez le 1/2 bouillon cube
- Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajoutez ensuite le lait de coco et les épices, sel, poivre.
- Laissez mijoter 30 minutes à feu doux et à couvert.
- Avant de servir, ajoutez la coriandre ciselée. Vous pouvez aussi ajouter de la crème ou du mascarpone.
- C’est prêt !
Par notre partenaire Casserole & Chocolat

