Ingrédients
- 2 burratas
- 2 tomates anciennes (cœur de bœuf, ananas, …)
- 1 pamplemousse rouge
- 1 poignée de pignons de pin (ou des pistaches)
- Des fanes de fenouil
- Fleur de sel
- Poivre
- Huile d’olive
Recette
- Épluchez le pamplemousse à l’aide d’un couteau. Réservez les morceaux de peau ayant un peu de chair.
- Coupez les tomates et le pamplemousse en tranches à l’aide d’une mandoline si possible.
- Disposez les tranches sur un plat. Ajoutez les burratas.
- Faites revenir à sec les pignons de pin dans une petite poêle pendant 3-4 minutes.
- Ajoutez les fanes de fenouil et les pignons de pin à votre plat.
- Assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre, nappez d’huile d’olive et du jus récupéré des peaux de pamplemousse.
Par notre partenaire Casserole & Chocolat
