Par Aude Anselmi, Praticien de santé naturopathe, Hypnothérapeute. www.audeanselmi.fr
Accord mets&vins : Mas Libian Kahyam en biodynamie, vin de la vallée du Rhône puissant et gourmand
Le petit plus de la recette : en ajoutant des graines de lin et/ou des amandes, vous ferez le plein d’oméga 3 indispensables à votre santé !
Ingrédients
2 œufs
160 g de farine mixte châtaigne/riz (ou 100 g de farine de riz, 60 g de farine de sarrasin)
1 tablette de chocolat noir pâtissier
150 g de beurre
120 g de sucre (complet ou sucre de canne blond non raffiné)
1 grosse pincée de sel
70 g de poudre d’amande
1 cuillère à soupe de graines de lin
1 poignée d’amandes
Préparation
Dans un saladier, mélangez le beurre (ramolli mais pas fondu), le sel et le sucre.
Puis, incorporez les œufs, la farine et la poudre d’amande.
Ajoutez enfin les petits morceaux de chocolat que vous aurez préalablement découpés, les amandes et les graines de lin mixées.
Mettez votre saladier ½ heure au frais pour durcir la pâte (ou 10 minutes au congélateur).
Formez des petites boules sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à bien les écarter.
Préchauffez votre four à 180 °
Temps de cuisson : 8/9 minutes pour des cookies moelleux
14/15 minutes pour des cookies croustillants.
Conseil : à savourer encore tièdes !
