Des Grands vins du Languedoc, en Indication Géographique Protégée Coteaux d’Ensérune.
C’est à l’aube de ses 50 ans en 2011, que Nathalie choisi de changer de vie pour réaliser son rêve. Sa passion pour le vin et la vie l’amènent à s’installer à Maraussan dans l’Hérault, au coeur du vignoble du Languedoc. Avec son beau-frère et durant 5 ans, ils travaillent pour sauver un vignoble en mauvais état, remettant sur pieds les vignes à fort potentiel, plantant sur des parcelles inexploitées, et bâtir une cave de 280 m carré dédiée à la production de vin haut de gamme.
Des vins sans aucune traces de produits chimiques : ni dans les vignes en viticulture, ni dans les cuves ou les fûts, durant la vinification.
L’approche est respectueuse de la nature et du sol, du terroir, du produit, et des femmes et des hommes y travaillent.
- Viticulture et traitement de la vigne avec recettes naturelles (fumier de brebis, etc).
- Certifications Agriculture Biologique et Haute Valeur Environnementale.
- Enherbement naturel et maîtrisé de légumineuses entre les rangs de vignes, pour favoriser la biodiversité et préserver les sols.
- Vinification naturelle pour préserver la nature et le goût du produit.
Plusieurs cuvées sont disponibles, en blancs, rouges, et rosés, dans différentes gammes :
La gamme « Néus » : fraicheur et plaisir !
Les vins sont frais, élégants, agréables : c’est l’idéal pour les moments à partager entre ami(e)s ou en famille, autour d’une cuisine simple et conviviale. Que ce soit en blanc ou en rouge (et en rosé, évidemment), ils gardent beaucoup de légèreté et pourront aussi se déguster à l’apéritif !
La gamme « Evolus » : riches et gastronomiques !
Les vins de cette gamme préfèreront un peu d’aération pour s’exprimer pleinement ! La vinification et l’élevage donnent à ces vins une matière riche et ample : des vins généreux, pleins, qui expriment une large palette aromatiques ! Des grands vins gastronomiques, qui sauront séduire et surprendre tous vos convives…
