Crédit photographique Jean Exiga
Entre ciel et mer, c’est un site et un climat privilégié, baigné de soleil toute l’année et proche du rivage de la Méditerranée.
Les générations de vignerons ont façonné pierre par pierre, pour édifier les fameuses « restanques », et créer les terrasses de culture propres au terroir provençal.
L’APPELLATION BANDOL
Pour la mériter, les vins de Bandol doivent respecter des techniques de production bien précises, notamment la cueillette à la main obligatoire.
Elle s’étend sur 1600 hectares que se partagent une cinquantaine de vignerons et vigneronnes pour élever des vins uniques.
Elle s’étend sur 1600 hectares que se partagent une cinquantaine de vignerons et vigneronnes pour élever des vins uniques.
L’aire d’appellation s’étend sur huit communes (Bandol, Le Beausset, La Cadière-d’Azur, Le Castellet, Évenos, Ollioules, Saint-Cyr-sur-Mer et Sanary) aux portes de Toulon.
Sa situation géographique est associée à un climat particulier, chaud avec une influence maritime, et d’un sol squelettique à influence calcaire, qui offre au mourvèdre son terroir de prédilection.
LE MOURVÈDRE
Cépage phare de l’appellation, on dit de celui-ci « qu’il a besoin de voir la mer ». Le cépage réclame beaucoup d’ensoleillement pour s’exprimer au mieux sur ses arômes de fruits noirs, pruneaux et épices…qu’on adore.En bouche, il propose une structure tannique importante, qui s’arrondira considérablement avec les années, laissant apparaître des notes de réglisse et de truffe !
Cépage phare de l’appellation, on dit de celui-ci « qu’il a besoin de voir la mer ». Le cépage réclame beaucoup d’ensoleillement pour s’exprimer au mieux sur ses arômes de fruits noirs, pruneaux et épices…qu’on adore.En bouche, il propose une structure tannique importante, qui s’arrondira considérablement avec les années, laissant apparaître des notes de réglisse et de truffe !
A Bandol, il faut attendre pour que les vins nous dévoilent leur plus beaux secrets…
