Dégustation du Domaine de l’Olivette à Bandol
Un savoir-faire transmis de génération en génération.
Depuis deux siècles maintenant, une même famille veille sur ce terroir… Au fil des années, elle a bien su préserver la typicité de ses vins.
Les conditions permettant d’obtenir l’Appellation Bandol AOC, sont ici non seulement respectées mais renforcées.
Le rendement est maintenu très faible : 36 hectolitres à l’hectare.
Le vin peut ainsi développer et conserver la plénitude de ses arômes, la richesse de sa saveur.
Le vin peut ainsi développer et conserver la plénitude de ses arômes, la richesse de sa saveur.
Un amphithéâtre entre terre et mer, baigné de soleil toute l’année, s’étalant du massif de la Sainte-Baume jusqu’au rivage de la Méditerranée.
Un site d’exception que des générations de vignerons ont façonné pierre par pierre, pour édifier les fameuses « restanques ».
Voici le territoire des vins de Bandol, une appellation à taille humaine (1600 hectares) où une cinquantaine de vignerons élève des vins uniques en quantité très limitée (35hl/hectares). Le savoir-faire dédié à un cépage rare, le Mourvèdre, invite les initiés à partager l’émotion de vins de caractère, originaux entre tous.
